Содержание в организме
Цистеин входит в состав альфа-кератина, основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена
и улучшает эластичность и текстуру кожи. Цистеин входит в состав и
других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных
ферментов.
Биологические функции
Цистеин — заменимая аминокислота. Он может синтезироваться в организме млекопитающих из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. В некоторых микроорганизмах источником серы для синтеза цистеина может быть сероводород. Цистеин способствует пищеварению, участвуя в процессах переаминирования.
Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает
организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена. Цистеин является предшественником глутатиона —
вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного
мозга от повреждения алкоголем, некоторыми лекарственными препаратами и
токсическими веществами, содержащимися в сигаретном дыме.
Цистеин растворяется лучше, чем цистин,
и быстрее утилизируется в организме, поэтому его чаще используют в
комплексном лечении различных заболеваний. Дополнительный прием
цистеина необходим при ревматоидном артрите, заболеваниях артерий, раке.
Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые
металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание
жиров и образование мышечной ткани. L-цистеин обладает способностью
разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто
применяют при бронхитах и эмфиземе легких. Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.
При цистинурии, редком генетическом состоянии, приводящем к образованию цистиновых камней, принимать цистеин нельзя. Сахарный диабет также является противопоказанием для назначения цистеина.
Цистеины зарегистрированы в качестве пищевых добавок E920, 921.
По материалам Википедия | 
